2.THỨC ĂN LÀ THUỐC.
Phương pháp luyện tập Vô thức, coi trọng việc ăn uống đầy đủ dinh dưỡng sạch để tăng miễn dịch, quan trọng như luyện tập.
Hệ miễn dịch là bộ máy thiên nhiên được nuôi dưỡng bằng thực phẩm thiên nhiên. Nên thức ăn thiên nhiên đóng vai trò quan trọng thúc đẩy hoạt động miễn dịch. Thiên nhiên có đầy đủ thức ăn là thuốc tăng miễn dịch với từng loại bệnh. Thày thuốc Đông Y có kinh nghiệm sâu sắc về sử dụng cỏ cây hoa lá để chữa bệnh.
Thức ăn nhân tạo không phù hợp hệ miễn dịch, vì sử dụng axit hóa chất phụ gia, là thức ăn âm, còn thức ăn kiềm thì quá ít, đã vi phạm luật quân bình âm dương. Tuy đồ ăn nhân tạo được quảng cáo là ngon bổ rẻ, được máy móc khoa học xác nhận là an toàn trong giới hạn cho phép. Nhưng không qua mắt sự tinh khôn của cơ thể. Cơ thể không tiêu thụ phần lớn hóa chất nhân tạo, nó ỳ ạch khó tiêu hóa. Gan thận phải căng sức sàng lọc đào thải độc tố hóa chất ra ngoài. Nạp đồ ăn nhân tạo càng nhiều thì cơ thể bị quá tải, nhanh suy thoái, lão hóa..
Độc tố hóa chất tích trữ trong nội tạng chính là một nguồn gốc của bệnh. Các món ăn khoái khẩu từ thức ăn nhân tạo, như trà sữa, bánh kẹo, sữa công thức, đồ chiên rán, dầu ăn công nghiệp, khoai tây chiên, bột nêm, xúc xích, lạp sường, gia vị lẩu, thức ăn chế biến sẵn, đồ hộp, thực phẩm công nghiệp, nước ngọt pha chế… là con dao hai lưỡi, gây bệnh mãn tính, hiểm nghèo. Dùng nhiều mỹ phẩm và ăn uống khoái khẩu theo quảng cáo, là thứ nuôi bệnh nhanh nhất, làm suy thận, gan, ung thư, vô sinh, mất trí nhớ…
Ăn uống phải có trí tuệ tỉnh táo để điều tiết thức ăn. Đưa vào thì dễ, đưa ra thì rất khó. Khoa học bó tay không thể thanh lọc những độc tố tinh vi dạng bụi siêu mịn, nano, tà khí.
Người có trí tuệ thường dẹp bớt khoái khẩu, lắng nghe cơ thể, để sàng lọc thức ăn không tốt. Ăn đúng đã khỏi 50% bệnh.
Thức ăn sạch là một tiêu chí chưa thống nhất giữa dinh dưỡng và tôn giáo. Chủ yếu xoay quanh việc tiêu thụ chất đạm động vật hay thực vật ? Ăn chay hay mặn không đúng sẽ thiếu hoặc thừa chất mà sinh bệnh. Bệnh từ miệng mà ra. Ngay cả ăn chay vẫn chưa an toàn. Đồ chay không sạch khi rau quả nhiễm hóa chất. Đồ chay giả mặn, pha chế cầu kỳ phức tạp, không phải thức ăn sạch.
Tôi định nghĩa thức ăn sạch là thức ăn không nhiễm hóa chất và ô trược, không xâm hại sức khỏe. Thức ăn bẩn là thức ăn gây hại sức khỏe, thuộc nhóm thức ăn nhân tạo.
*Những vấn đề quan trọng về ăn uống :
- Ăn uống phải đảm bảo cân bằng âm dương. Con người được ưu ái như một tiểu vũ trụ, có đầy đủ các nguyên tố trong vũ trụ để não bộ phát triển hơn các loài khác.Thiếu một thứ gì cũng gây bệnh. Chẳng hạn thiếu can xi gây ra 147 bệnh. Các loại động vật chỉ ăn đơn thuần vài thứ nên não bộ không phát triển bằng con người. Thiên nhiên có đủ các loại thức ăn âm dương phong phú thay đổi theo 4 mùa, để chúng ta bổ xung đầy đủ các tinh chất cần thiết. Thức ăn cần có đủ tố chất đạm, đường, mỡ, chất xơ, enzym, vitamin, oxy, cacbonnic, nước, chất khoáng can xi, magie, sắt, đồng, kẽm… Và được phân loại âm dương, theo tỷ lệ Tạo hóa định sẵn ở trong nhân mỗi tế bào. Tỷ lệ đó gọi là quy luật quân bình âm dương Nếu vượt ngoài tỷ lệ quân bình, quá âm hoặc quá dương thì tế bào bị rối loạn, mà sinh bệnh, tàn héo. Nên vai trò thức ăn quân bình âm dương quan trọng hơn thuốc. Tuy nhiên việc cân đong đo đếm các thành phần thức ăn âm dương, đòi hỏi rất công phu không ai đủ thời gian làm được. Chỉ cần ăn phong phú chủng loại, đủ màu sắc xanh đỏ tím vàng nâu đen trắng, theo tỷ lệ nhiều rau xanh củ quả hạt, ngũ cốc 80%, thịt cá hải sản 20% là cơ thể sẽ tự cân bằng âm dương được. Và lưu ý phù hợp thời tiết khí hậu. Mùa đông lạnh cần nhiều thức ăn ấm, cay, nóng, chất đạm. Mùa hè nóng cần loại thức ăn kiềm, mát, rau tươi sống. Mùa xuân ẩm thấp cần thức ăn dương, nóng, khô. Ăn sai cách, hoặc bị dính ô nhiễm độc tố, quá nóng nhiều axit thì cơ thể bị nóng nhiệt sẽ báo động qua miệng, lưỡi, họng, da, tóc, mắt…
Vì thế khái niệm sát sinh cần được xác định, phân loại cụ thể hơn. Khi uống một cốc nước bình thường đã có 84 ngàn chúng sinh (vi khuẩn), mà nhịn uống thì chết. Nếu sát sinh động vật có não bộ phát triển, sẽ gây ra đau đớn giận dữ tột cùng trước khi chết, phát sinh độc tố phóng vào máu nhiễm âm khí. Ăn nhiều thức ăn này lãnh nhận âm khí, nuôi bệnh, tính tình hay nóng nảy, hung dữ. Có thể ăn rất ít, có bệnh nặng thì phải kiêng hẳn.
Động vật cấp thấp, não bộ không phát triển, ít phát sinh trược khí, thì nên ăn vừa phải. Cùng với rau củ quả hạt, ngũ cốc từ thiên nhiên, là thức ăn tốt.
2.Cơ thể có cần kiềm không? Máu có độ pH=7,365 là kiềm nhẹ. Vậy cơ thể cần kiềm nhiều hơn axit. Nếu người bệnh có axit máu pH= 4,5 hoặc 5,5 là có bệnh rất nặng.
Tất cả các loại thức ăn đều mang tính axit âm, như: cơm, mỳ, rau củ quả, thịt cá, hoa quả… đều là axit có pH = 4 đến 5,5. Đo theo chuẩn giấy quỳ tím mua ở cửa hàng hóa chất.
Cơ thể sán xuất kiềm sinh học để tạo ra dòng máu kiềm. Mỗi ngày tiết ra 1,5 lít nước bọt để tạo kiềm. Những thức ăn axit nhẹ khi nhai kỹ được nước bọt chuyển thành kiềm, như rau thơm rau gia vị, xà lách tươi sống, cần tây, rong biển, rau cải, rau khoai lang, rau ngót, rau dền, rau bồ công anh, diếp cá, dưa chuột, cà tím, hạt bí, hạt óc chó, một số ít loại hoa quả… Nên một số loại rau của quả được coi là thức ăn dương tạo kiềm.
Việc nhai kỹ có vai trò tạo kiềm và các tố chất sinh học. Các nhà khoa học Nhật bản đã tìm thấy loại hooc môn đặc biệt trong nước bọt, từ tuyến mang tai chảy qua miệng khi nhai, là một hooc môn quý báu duy nhất kích thích sự trao đổi chất của tế bào và làm mới toàn bộ cơ thể. Kích tuyến Yên tạo ra nhiều tế bào T, tăng cường miễn dịch, và làm cơ thể trẻ ra
Nhìn chung cách ăn uống và nếp sống hiện đại không thuận tự nhiên, đã dẫn đến tình trạng thiếu dương, thừa âm. Phần lớn bị mất quân bình âm dương dẫn tới nhiều bệnh.
Cần điều chỉnh giảm thức ăn thịt cá tăng rau sạch. Trong bữa ăn phải có sự phối hợp âm dương. 80% là rau củ hạt ngũ cốc, 20% là đạm động vật, hoa quả.
Ăn chậm nhai kỹ để tăng lượng kiềm dương. Và luyện tập vận động để tăng khí dương.
Người tu luyện đúng thì nước bọt ngọt tiết ra, là nước kiềm sinh học pH=8 còn gọi là nước cam lồ rất quý báu, có tác dụng chữa bệnh, cần nuốt vào. Nếu có bệnh dễ chữa khỏi.
Người ốm bệnh thì axit tăng cao, không sản xuất được kiềm, nước bọt cũng là axit. Nên người bệnh cần ăn tăng nhiều rau xanh và uống bổ xung thêm nước kiềm. Không được dùng kiềm có pH cao hơn 8.5 (đo bằng giấy quỳ tím). Và cần luyện tập Hà Đào Thành để được tăng dương khí Prana.
Cần nhai kỹ rồi mới nuốt nước, giữ bã lại nhai tiếp cùng thức ăn mới. Thời gian mỗi bữa ăn 1h. Không xem tivi, đọc sách, nói chuyện căng thẳng, tranh luận. Nếu khi ăn mà tâm trạng tức tối, buồn phiền, thì thức ăn sẽ trở thành axit độc, cơ thể sẽ nghẹn họng không muốn nuốt. Không ăn trong tâm trạng bực tức, phiền não. Chỉ ăn khi vui vẻ.
3.Việc ăn kiêng tùy theo bệnh là cần thiết: Nơi có bệnh là nơi mất quân bình âm dương. Mỗi bệnh cần ăn gì, không ăn gì để lập lại quân bình. Nếu ăn sai rất ảnh hưởng kết quả.
Với người bệnh ung thư cần ăn kiêng thức ăn nuôi tế bào ung thư, không ăn các chất có đường ngọt, tinh bột, đạm động vật, dầu mỡ, đồ ăn nhân tạo, thức ăn nhân tạo có hóa chất. Nếu không ăn kiêng thì không thoát khỏi di căn.
- Phương pháp dùng thức ăn Thanh lọc độc tố trong lục phủ ngũ tạng: Một vị thuốc Đông y là Cát căn, là củ sắn dây nhà nào cũng có để làm thanh mát cơ thể. Cát căn là thức ăn dương mạnh mẽ, tính hàn khử độc axit âm nóng.
Dùng 2 thìa cơm to bột sắn dây ta, 1/8 quả chanh muối, hoặc 1 thìa dấm táo, một lát gừng nướng băm nhuyễn. Cho tất cả vào 1 bát ăn cơm. Hòa một chút nước lọc vừa đủ hòa tan bột sắn dây, rồi lấy nước đun sôi đổ vào đầy bát, thì bột sắn đặc sệt lại. Dầm tan chanh muối. Và ăn nóng. Dùng buổi sáng, buổi tối, để khử bớt độc tố trong thức ăn hàng ngày, dưỡng gan, thận, giảm đau nhức. Sau khi ăn nhà hàng về cần uống bột sắn dây để khử độc thức ăn. Hoặc khi đau nhức vô cớ, hãy uống 1 bát bột bột sắn dây.
Nếu thanh lọc chuyên sâu bằng bột sắn dây có tác dụng thanh lọc độc tố trong hệ tiêu hóa, xương khớp, giảm mỡ nội tạng rất hiệu quả. Công thức này để sau. Lưu ý:
- Người huyết áp thấp kiêng bột sắn dây thì không dùng biện pháp này. Hoặc pha thêm mật ong để uống.
- Sau khi uống bột sắn nóng, lỗ chân lông mở ra, nên ở trong phòng 30 phút, không tiếp xúc đá lạnh, nước lạnh, tránh âm hàn thâm nhập.
- Bột sắn dây để thanh lọc độc tố phải được lọc sạch 20-30 lần hết tạp chất trong sắn dây. Thường người bán chỉ lọc 4-5 lần. Khi mua về phải lọc lại : Cho bột sắn vào chậu nước sạch, hoặc nước lọc kiềm vào khuấy tan bằng tay hoặc máy khuấy, để bột lắng trong lại, thì chắt hết nước. Lại đổ tiếp lọc lại… khoảng 20 lần. Rồi đem phơi nắng cho khô là dùng được.
* Một số thức ăn truyền thống tốt sức khỏe:
– Trứng gà ngải cứu: Thái nhỏ ngải cứu trộn đều với trứng gà tươi, đem rán, hoặc nấu canh. Ăn xong thiền 10 phút giải trược, thông kinh mạch. Không ăn nhiều.
– Rau diếp cá tươi: Rửa sạch giã nhỏ vắt nước uống, để thanh nhiệt giải độc, chữa ho, giảm sốt. Trong diếp cá có kháng sinh tự nhiên, đặc biệt tốt cho trẻ nhỏ.
– Nước mơ muối: 1kg mơ rửa sạch, để khô ráo, cho 150g muối hạt ướp trong hũ thủy tinh. 3 tháng thì chắt ra dùng. Đây là nguồn Vitamin C tốt nhất. Có thể pha chế thành nước chấm chua ngọt. Nước mơ tạo ra nhiều nước bọt rất tốt.
– Nước dấm táo (táo mèo Sapa, táo tây): Thức uống hạ mỡ máu, huyết áp cao, thông khí huyết.
Cách làm dấm táo: Vệ sinh đồ dùng sạch sẽ khô ráo. Táo rửa sạch, cắt núm, xay nhỏ với nước, tỷ lệ 1kg táo với 2,5 lít nước đun sôi để nguội. Cho bình thủy tinh bịt kín bằng vải xô nhiều lớp, để 1 tháng hớt bỏ váng trắng, đem ra dùng. Dấm táo chua dịu, pha nước uống hoặc pha nước chấm.
– Gừng: Có chất kiềm tăng khả năng tiêu hóa.
– Dấm gừng xoa khớp đau, giải tà khí vùng bệnh.
– Tỏi đen: Tỏi đen có tác dụng chống oxy hóa, tăng miễn dịch. Dùng tỏi đen 3 củ một ngày. Dùng tỏi đen quá liều lượng sẽ nóng hại gan, nước tiểu đỏ.
– Nhóm thực vật có đạm cao: Đứng đầu là rong biển Wakame, tảo xoắn có 60% đạm. Nấm, đậu Hà lan, đậu gà, quả đậu Rồng, đậu cove, đậu hạt, rau đay, rau ngót, hạt óc chó, hạt hạnh nhân, hạt điều, macadam, vừng… Trong 100g, thì kê có 11g đạm. Ý dĩ có 16g đạm. Gạo lứt có 7,9g đạm. Gạo trắng có 5,5g. Hạt đậu Hà lan 15-20g. Một cây súp lơ xanh có 8g. Lạc hay bị nấm mốc độc. Đậu tương bị nghi ngờ có tác dụng phụ.
– Ổn định tim mạch, huyết áp cao, hạ mỡ máu: Đan sâm 2 lạng. Tam thất 1 lạng. Xay thành bột. Mỗi ngày 10g uống buổi sáng dậy, pha nước ấm, để 30 phút cho ngấm rồi uống. Uống nhiều năm không phải dùng thuốc tim mạch huyết áp.
* Những thực phẩm cần thiết cho hoạt động miễn dịch
Hệ miễn dịch chỉ phù hợp thực phẩm thiên nhiên, cần có đủ 3 thành phần dinh dưỡng là chất đạm (Protein), chất béo (lipit), chất đường (gluxit). Và vi lượng chất khoáng, enzyme, vitamin. Có đầy đủ trong thức ăn thiên nhiên. Khoáng chất cần nhiều là can xi, ở trong xương động vật và một số rau củ quả. Nếu cơ thể không hấp thụ được can xi, sinh ra 147 bệnh, khó chữa. Người thường xuyên bị chuột rút là người có cơ địa không hấp thụ được canxi. Cần dùng canxi com của Nhật bản sẽ hấp thụ được canxi. Có một số ít thực phẩm chức năng đặc biệt tốt cho hệ miễn dịch
- Chất xơ hòa tan, còn gọi là Polysaccharide, là một loại đường ít độ ngọt, hoặc có vị đắng nhẹ. Có trong rau của quả, nấm các loại, nấm linh chi, rong tảo biển, tảo nâu, sinh khối linh chi. Mỗi ngày cần 5-6g chất xơ hòa tan cho hoạt động miễn dịch. Tốt nhất là Beta Glucan 1,3-1,6D có trong nấm men hoặc Fucoidant, có hiệu quả miễn dịch với nhiều loại bệnh, rất tốt cho người bệnh tiểu đường, ung thư, tim mạch
- Chế biến tinh bột gạo thành chất xơ hòa tan. Tinh bột tạo ra năng lượng thiết yếu cho cơ thể, nhưng mặt trái của tinh bột là tăng mỡ máu, béo phì, gây bệnh tim mạch và nuôi dưỡng ung thư, tiểu đường. Bằng phương pháp chế biến tinh bột gạo, trở thành cơm kiềm dồi dào chất xơ hòa tan Polysaccharide, đã hạn chế tất cả mặt trái của tinh bột. Người ung thư, tim mạch, tiểu đường dùng cơm kiềm để tăng miễn dịch tự chữa lành, và đầy đủ năng lượng không sợ suy dinh dưỡng.
Cách nấu cơm kiềm: Cân đong cẩn thận: 500g gạo lứt trắng, hoặc gạo trắng, vo gạo thật sạch. Không dùng gạo màu. Lấy 1,5g Soda Banking là chất kiềm, (đong cỡ 1 thìa sữa chua đầy có ngọn) hoà với 400 ml nước. Đo pH= 11 hoặc 10,5 là được. Ngâm gạo ngập nước kiềm trong 3h, bốc mùi thơm như cốm, cất tủ lạnh nấu dần. Thiếu kiềm thì không có mùi thơm.
Lấy gạo đã ngâm cho thêm ít nước sạch để nấu cơm nát, lượng nước khoảng 1 đốt ngón tay. Đo pH= 7,5- 8,0 là vừa. Người bệnh cần nấu cơm nát hơn, cho nước ngập 2 đốt ngón tay, như nấu cháo đặc. Không được cho thêm bất cứ thứ gì khác vào nấu cùng. Nấu bằng nồi áp suất đặt thời gian 30 phút, là được cơm nát, màu ngà vàng hơi nâu, dẻo quánh, vị thơm ngon ngọt nhẹ, pH=7,5. Còn cơm thường chỉ có pH= 5,5. Nếu hạt cơm trắng đục là thiếu kiềm, cần bổ xung thêm một chút soda. Hạt cơm trong trong, dẻo dính, có màu nâu ngà vàng như đường vàng, là đúng tinh bột gạo đã chuyển thành đường Polysaccharide. Nếu cơm có mùi nồng như mùi bánh gio, là thừa kiềm, cần giảm một ít soda. Ăn cơm kiềm nhai kỹ thì được kiềm pH= 8 đến 8.5 là thức ăn lý tưởng cho cơ thể, rất tốt cho người ung thư, tiểu đường, và tất cả các bệnh.
Nếu ăn cháo kiềm thì cho thêm nhiều nước để nấu cháo, thêm một chút soda, đo pH= 7,5 đến 8,0 là vừa nấu. Có thể dùng nước vôi trong thay cho soda. Ngâm gạo theo độ kiềm 11. Khi nấu cho thêm nước sạch và 5ml nước vôi trong. Nước nấu đạt 8 là được. Phải đo kiềm chính xác theo chuẩn giấy quỳ tím mua ở cửa hàng hóa chất. Không đo theo dung dịch đo kiềm của máy lọc kiềm. Mua Soda Banking tại siêu thị hoặc cửa hàng thuốc, hoặc của hàng làm bánh ngọt.
- Địa long. Việt Nam có bài thuốc cổ truyền trên 100 năm, in trong sách “Thần dược cứu mệnh” nói rằng “Con người dẫm trên thuốc thần mà không biết, nên vẫn chết”. Vị thuốc thần đó gồm 4 vị: Địa long, rau ngót, đậu đen, đậu xanh.
Tinh bột đạm Địa long Trường Sinh có 47% Protein là đạm Địa long. Là đạm cao cấp nhất vì có đặc điểm sinh học độc đáo của Địa long, không có protein nào khác có được. Là khả năng tái tạo tế bào, phục hồi phần cơ thể đã mất. Khi bị đứt gãy chúng có thể tái tạo lại phần đã mất. Địa long là tinh hoa của đất, chứa rất nhiều dinh dưỡng cần thiết, được cơ thể hấp thụ nhanh nhất, hiệu quả vô cùng lớn với sức khỏe.
– Giúp cho người bệnh kiệt sức được nhanh chóng phục hồi sức khỏe nhanh nhất, hơn mọi loại thuốc khác.
– Theo Đông y, Địa long có tác dụng “phá bế ứ huyết” làm tan cục máu đông hiệu quả nhất, giúp mạch máu lưu thông, giảm bệnh tim mạch, không để lại di chứng sau tai biến não, tai biến tim mạch, chữa trầm cảm, sốt cao, sốt xuất huyết, sốt rét ác tính…
– Địa long tăng cường Nguyên khí phục hồi tuyến Yên, làm tăng sức đề kháng cho tất cả các bệnh. Dùng cấp cứu khi kiệt sức, với 10g tinh bột Địa long Trường sinh hòa nước ấm uống, sẽ tỉnh lại sau 15-30 phút. Mối liên hệ giữa Địa long và tuyến Yên là sợi dây cứu sinh của nhân loại trước nguy cơ suy thoái tuyến Yên. Các loại bổ dưỡng như Yến sào, đông trùng hạ thảo…tiêu hóa chậm, không có giá trị cấp cứu tức thời như Địa long.
– Địa long có nhiều Colagen, làm dai thành mạch chống xơ vữa động mạch. Còn là chất làm đẹp giúp da dẻ hồng hào mịn màng, đàn hồi săn chắc. Bớt nếp nhăn, bớt sụp mí mắt. Trẻ em, phụ nữ có thai, người già, người bệnh, người lao động trí óc, thi cử, thi đấu, tu luyện, đều dùng tốt.
Cách làm Bột Địa long tiện dùng: Mua Địa long khô ở Phố Lãn Ông, về hấp kỹ, dưới nồi nước có nghệ tươi giã nhỏ khử bớt mùi tanh. Cắt địa long theo chiều dọc, làm sạch đất, đập dập cho long đất còn sót, rồi rửa sạch phơi khô. Rang sấy địa long khô ròn, nếu bị cháy phải bỏ đi. Đậu xanh, đậu đen rang vàng. Rau ngót chặt nhỏ, phơi khô rang lửa nhỏ. 4 vị tán bột, tỷ lệ: 1, 1, 1, 1. Có thể tăng tỷ lệ 1,5 đậu đen, giảm rau ngót 0,5.
Mỗi lần dùng 2 thìa to (thìa cơm) bột pha với 1 bát nước, đun bột sôi kỹ mới dùng. Ngày 2-3 lần. Cấp cứu ăn 4 lần/ ngày.
Người hay bị tụt huyết áp thì pha thêm 1 thìa mật ong. Người thể hàn lạnh, thấy sôi bụng hoặc phân nát, thì cho thêm 3 lát gừng tươi, hoặc pha cùng 1 gói trà gừng. Người bị dị ứng với tôm, cua, cá, ốc, hải sản phải thận trọng theo dõi. Không sử dụng cho người dị ứng với các thành phần trên. Hoặc đang bị tiêu chảy.
Cách làm trên tiện lợi, nhanh chóng, nhưng có mùi tanh tương đối khó sử dụng.
*Một số nguy hại từ thực phẩm. Nhiều loại thực phẩm quen thuộc là khoái khẩu hàng ngày, một số gia vị quen thuộc lại có hại bởi chứa hóa chất kích thích tạo ngọt, tạo mùi, tạo màu, tạo nghiện. Sau đây là một số loại có hại.
- Bột nêm: Trên thị trường hiện xuất hiện nhan nhản hàng chục loại gia vị bột nêm với đủ nhãn hiệu khác nhau và những lời quảng cáo thoạt nghe dễ có cảm giác ngon, tiện lợi và an toàn. Rất ít người biết rằng, chính sự quảng cáo thay cá, thịt bằng bột nêm đã tạo ra nguy cơ sức khoẻ ngày càng hao mòn.
Bột nêm không thể thay thế thịt, cá. Cần nói ngay rằng, bột nêm chính là chất phụ gia siêu bột ngọt. Tính ngọt của loại gia vị này gấp 200 lần các loại bột ngọt khác. Đặc biệt, trong bột nêm chứa chủ yếu một loại chất tên gọi I & G, kết hợp từ hai chất Disodium 5’ – Guanylate và Disodium 5’ – Inosinate.
Theo nghiên cứu của các chuyên gia thuộc cơ quan Quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ, hai chất trên nếu kết hợp với nhau sẽ tạo ra một số độc chất, mà nếu tích trữ chúng trong cơ thể quá nhiều, có thể gây quái thai và rối loạn chuyển hoá. Hơn nữa, khi đã cho các loại bột nêm này vào nồi lẩu hoặc món xào, chúng sẽ tạo cho người ăn có cảm giác nghiện thèm ăn như nếm được món xúp ngon lành từ thịt hầm. Người ăn luôn cảm thấy ngon miệng, ăn rồi lại muốn ăn nữa. Chính sự ngon miệng này đã đánh lừa cảm giác mọi người và giúp các loại gia vị bột nêm ngày càng được tin dùng nhiều nhất. Ngoại trừ những nhà sản xuất và các nhà nghiên cứu, ít người tiêu dùng biết rằng bột nêm chỉ là một chất phụ gia nhân tạo.
Vì vậy, nếu bạn lạm dụng quá nhiều bột nêm trong nấu ăn, thì có nghĩa bạn đang đưa nhiều hoá chất vào cơ thể mình và những người thân trong gia đình… Bs Nguyễn Văn Ký
2.Bốn thực phẩm hại hơn cả hút thuốc lá:
1-Bim bim: Trong bim bim chứa khá chiều chất gây ung thư acrylamide. Chất này có trong một số nguyên liệu có lượng lớn carbohydrates và phát tác khi thực phẩm bị làm nóng trên 120 độ. Một gói bim bim 35g chứa 2,5 thìa dầu. Nếu mỗi ngày ăn 1 gói bim bim thì một năm cơ thể của bé hấp thụ khoảng 5l dầu. Do đó, ăn bim bim thường xuyên và liên tục sẽ tăng nguy cơ mắc các chứng ung thư, tim mạch, tăng huyết áp.
2-Khoai tây chiên: Chất gây ung thư acrylamide cũng có trong khoai tây chiên, thậm chí cao gấp 1,5 lần so với hàm lượng có trong bim bim.
3-Bánh ngọt: Phần lớn nguyên liệu làm bánh ngọt đều chế biến từ bột lúa mạch, đường trắng, phẩm màu và nhiều chất phụ gia. Khi nướng ở nhiệt độ cao, sản sinh ra chất gây ung thư tương tự như trong bim bim.
4-Cà phê hòa tan: Khi cà phê được cô đặc ở nhiệt độ cao cũng sản sinh ra chất acrylamide. Chất này dễ hòa tan trong nước và “ngấm” nhanh vào các cơ quan trong cơ thể. Bạn nên cẩn trọng và dùng với số lượng và tần suất nhỏ thôi.
Gạo lứt có vỏ cám nhanh mốc gấp 3-5 lần gạo trắng. Sau 20 ngày gạo lứt bắt đầu nấm mốc. Nếu bị mốc hoặc phun thuốc bảo quản, thì gạo lứt hay các hạt khô cũng gây ung thư.
Ăn no chuối gây hại: Ăn chuối tốt cho sức khỏe nhưng ăn no chuối sẽ có hại cho cơ thể nhiều hơn là có lợi. Một quả chuối cung cấp 400mg kali, trong khi cơ thể cần 4.700mg kali có trong nhiều thực phẩm khác. Do vậy, mỗi ngày chỉ ăn 1- 2 quả chuối là vừa.
ĐOÀN THANH HƯƠNG
